世衛發布甜味劑或會致癌可樂到底能不能喝？

美國新聞中心
7/13/2023

世界衛生組織癌症研究小組7月13日週四表示，將健怡可樂和其他無糖食品和飲料中發現的常見人工甜味劑歸類為可能的致癌物。

該機構的食品安全小組表示，其證據並不令人信服，該化合物仍然可以以相當高的量安全消費。

美國食品藥品監督管理局表示，它不同意將阿斯巴甜歸類為可能的致癌物。

「阿斯巴甜是人類食品供應中研究最多的食品添加劑之一。在批准的條件下使用阿斯巴甜時，美國食品藥品監督管理局的科學家沒有安全顧慮，」美國食品藥品監督管理局在一份聲明中表示。

阿斯巴甜以Equal、Nutrasweet和Sugar Twin的名義出售。它存在於許多減肥蘇打水，以及一些口香糖和無糖低熱量甜點中。

在週三的新聞發佈會上，世衛組織官員強調，他們沒有建議公司撤回產品，也沒有告訴人們完全避免使用阿斯巴甜。

「我們只是建議稍微節制一下，」博士說。世衛組織營養和食品安全部主任Francesco Branca。

世衛組織似乎相互矛盾的聲明——阿斯巴甜可能導致癌症，但可以安全食用——來自組織內兩個不同的團體。

一個小組，即國際癌症研究機構（IARC），專注於識別緻癌藥物。另一個是糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會，研究食品添加劑的安全性以及它們是否對消費者構成風險。在咨詢小組將該大院標記為2019年審查的「高度優先」後，這些小組進行了審查。

國際癌症研究機構週四在一份新聞稿中表示，根據國際癌症研究機構專著項目代理負責人Mary Schubauer-Berigan的說法，它將阿斯巴甜歸類為可能致癌物，這意味著有證據表明它可能導致人類癌症，但證據遠未確定。（接觸致癌物並不意味著一個人會得癌症。）

鑒於證據有限，食品添加劑專家委員會得出結論，它目前沒有對一個人可以安全消費的阿斯巴甜建議限值進行任何更改。

這種限制——被稱為可接受的每日攝入量——相當高：每天每公斤體重40毫克，或每2.2磅體重40毫克。

這意味著體重154磅或70公斤的成年人每天需要攝入超過9到14罐減肥蘇打水才能超過可接受的每日攝入量，假設他們沒有從其他食物或飲料中獲得阿斯巴甜。一罐12盎司的減肥蘇打水通常含有200至300毫克阿斯巴甜。

美國食品藥品監督管理局的限額甚至更高，每天每公斤50毫克，或每2.2磅體重50毫克。

可口可樂公司沒有回應置評請求。行業貿易組織American Beverage在一份聲明中表示，其產品安全是其最高優先事項，「IARC不是食品安全機構」。

美國飲料贊揚了食品添加劑專家委員會決定不改變阿斯巴甜的每日可接受限值。

美國飲料首席執行官Kevin Keane在一份聲明中表示：「這一強有力的結論加強了美國食品藥品監督管理局和來自90多個國家的食品安全機構的地位。」

代表低熱量和低熱量食品和飲料行業的卡路里控制委員會同樣贊揚了食品添加劑專家委員會，同時抨擊國際癌症研究機構的裁決是「錯誤的」和「潛在的破壞性」。

阿斯巴甜會導致癌症嗎？

國際癌症研究機構研究某些化合物、生物體或制劑是否致癌。

將其發現分為四組：第1組物質「導致癌症」。這些包括煙草煙霧和太陽的紫外線。2a組物質是「可能的致癌物」，包括紅肉和類固醇等物質。第2b組——阿斯巴甜現在屬於其中——是「可能的致癌物」物質，包括醃制蔬菜、發動機廢氣和蘆薈。第3組物質是「不可分類的」，這意味著到目前為止還沒有可信的證據表明它們會導致癌症。例如，第3組包括咖啡。

IACR關於阿斯巴甜的決定是基於對人類的三項研究，這些研究發現食用人工加糖飲料與肝細胞癌（最常見的肝癌類型）之間存在聯繫。還有一些證據表明，在食物中服用阿斯巴甜的小鼠和大鼠的腫瘤發病率增加，但該小組指出，這些研究存在缺陷。世衛組織表示，評估摘要於週四發表在《柳葉刀》上，但完整報告還要六個月才能發佈。

Branca介紹了糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會的結論，他說，一個由15個國家的13名專家組成的小組認為將阿斯巴甜和癌症聯繫起來的證據並不令人信服。

Branca在媒體簡報會上說：「小組認為，獲得積極結果的研究在設計和數據解釋質量方面受到限制。」

該機構表示，美國食品藥品監督管理局的科學家之前審查過國際癌症研究機構（IARC）包括的研究，並「確定了重大缺陷」。

美國癌症協會表示，阿斯巴甜是否導致癌症背後的科學仍在發展。

ACS首席科學官博士說：「我們建議人們使用國際癌症研究機構今天的報告來反思他們對阿斯巴甜的使用，但也有機會回顧他們的整體飲食攝入量，包括加工肉類和酒精，已知與癌症風險增加相關的致癌物。威廉·達胡特在一份聲明中說。該組織的一名科學家上個月參加了國際癌症研究機構的會議，以評估阿斯巴甜對健康的影響。

目前還不清楚阿斯巴甜如何可能導致癌症。

巴爾的摩約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院的分子微生物學家和免疫學家Jotham Suez表示，關於甜味劑致癌的可能機制，目前還沒有明確的答案。

沒有參與世衛組織工作的蘇伊士發表了一項研究，發現人工甜味劑會對腸道的微生物組產生負面影響，這可能會對癌症風險產生影響，儘管還需要更多的研究。

服用阿斯巴甜的人需要擔心嗎？

博士說，儘管食品添加劑委員會得出結論，阿斯巴甜可以以相當高的量安全消費，但世衛組織的公告可能會讓一些人猶豫不決。James Farrell，耶魯大學醫學院的胃腸道腫瘤學家。

Farrell說，人們可能不知道如何自己評估風險。

鑒於阿斯巴甜和其他人工甜味劑的流行，讓人們清楚地瞭解他們的風險水平很重要。