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11/17/2021
一年一度的感恩節即將來到，黑色星期五購物狂潮隨之而來，今年全美民眾將會發現出外購物時貨架將空空如也，
根據追蹤美國零售銷售的市場研究公司 IRI 的數據，在截至 11 月 7 日的一周中，零售商的感恩節必需品庫存與去年同期相比有所下降。
IRI 發現，在 11 月的第一周，全國零售商的全鳥冷凍固定重量火雞的平均庫存率為 64%。 去年這個時候，這個數字約為 86%。 本週包裝餡餅的供應量約為 68%，而 2020 年為 78%。液體肉汁的庫存率為 73%，與去年相比下降了約 12 個百分點。 蔓越莓醬的可用性為 79%，低於同期的 89%。
IRI 使用銷售點數據和電子商務交易來跟蹤每周商店庫存率。 IRI 戰略分析業務總裁 Krishnakumar Davey 指出，零售商通常希望整體有 95% 左右的庫存率。 今年，商店與此相去甚遠。
許多因素導致感恩節主食從商店貨架上消失——包括供應鏈斷裂和需求意外激增。
但是，如果您還沒有購物，請不要驚慌：您不必取消感恩節。 但是您可能會花費比您想要的更多並且必須進行一些替換。
製造商和雜貨商表示，全年和假期前的供應鏈中斷和高需求導致貨架空缺。
生產蔓越莓醬和銷售袋裝蔓越莓的農民合作社 Ocean Spray 表示，由於供應鏈問題，「消費者有時可能會遇到各種蔓越莓產品的供應問題」。 該合作社指出，它預計不會對其產品的可用性產生「重大影響」。
首席執行官托尼·薩薩姆 (Tony Sarsam) 表示，同時擁有雜貨店的食品分銷商 SpartanNash 一直很難儲備一些感恩節商品。 他指出：「今年可能有六種經典的節日食品更難找到，」包括火雞、餡餅、冷凍餡餅殼、液體肉汁和蔓越莓醬。
他指出，薩爾薩姆在其他成分上也有問題，包括在家庭麵包師中很受歡迎並出現在許多感恩節食譜中的奶油奶酪，比如生奶油和奶油糖果片。
好時公司發言人艾莉森·克萊因費爾特 (Allison Kleinfelter) 表示，奶油糖果和花生醬等調味薯片的需求量很大，今年也遇到了供應鏈中斷的情況。 她說：「在假日烘焙季節，有些地方的貨架可能會用完或用完。」
Kleinfelter 指出，「我們的巧克力片（牛奶、黑巧克力和半甜巧克力）的生產非常強勁，並且能夠滿足消費者的需求。」
奶油奶酪是另一種在假期前更難找到的東西。該公司發言人珍娜·桑頓 (Jenna Thornton) 表示，卡夫亨氏 (Kraft Heinz) 在過去一年中看到了「對費城奶油奶酪的前所未有的需求」。 「我們預計這種趨勢會在假期期間保持，並計劃在 11 月和 12 月將費城產品的出貨量增加約 30%，」她補充道。
那麼，如果或何時您找不到想要的食物，或者尚未開始購物，會發生什麼情況？ 不要壓力太大——你可能會找到你需要的東西。
但是您可能無法完全得到您想要的東西，也不要指望找到任何交易。 IRI 的 Davey 表示，雖然過去幾年零售商或產品製造商可能試圖通過接近假期的促銷活動來激勵銷售，但鑒於供應低而需求高，今年不太可能發生這種情況。 而且您可能不得不選擇與您正在尋找的品牌不同的品牌。
小型雜貨連鎖店 Stew Leonard’s 的首席執行官 Stew Leonard Jr 表示，他在儲備一些品牌產品時遇到了麻煩。 但他已經能夠進行替換，因此貨架不會空著。
「我會說這是替代品的感恩節，」他說。 「我不能向我們的客戶保證他們會擁有他們想要的每件商品，」他補充道。 「但我可以保證，他們將有他們想要的替代品。」
圖片：網絡
