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10/19/2021
新西蘭中國城網訊：2021年10月15日，駐山東省辦事處主任丁萬代表新西蘭中國國際貿易促進委員會出席了由江蘇省僑聯在南京舉辦的「親情中華·魅力江蘇」第六屆全球中餐業領袖峰會。中國僑聯副主席，江蘇省僑聯主席、黨組書記周建農，中國僑聯文化交流部副部長邢硯莊到會並分別緻辭。省委宣傳部、省委統戰部、省人大常委會民宗僑委、省政協港澳台僑委、省紀委監委駐省委統戰部紀檢監察組、省商務廳、省文旅廳、省外辦、世界中餐業聯合會、省餐飲行業協會、揚州大學旅遊烹飪學院等相關單位負責人出席，以及來自新西蘭，美國、加拿大、波蘭、越南、南非、委內瑞拉等22個國家和地區的中餐從業者、餐飲協會負責人、海外僑社負責人參加現場會議，近20個國家的中餐文化海外推廣使者代表網上連線參與活動。峰會同步向全球僑胞直播。會議由江蘇省僑聯副主席艾卉主持。
周建農主席在致辭中說，中餐是海外僑胞安身立命的重要經濟支柱手段，也是展示和傳播中華文化的重要窗口和亮麗名片。淮揚菜作為中國四大菜系之一，素有「東南第一佳味」的美譽，深受海內外華僑華人及外國朋友的喜愛。江蘇是淮揚菜發源地，也是餐飲業大省，江蘇籍僑胞在新移民國家人數眾多，「家鄉的味道」影響深遠，僑聯組織參與向海外推廣經典淮揚餐飲文化具有得天獨厚的優勢。此次活動旨在發揮江蘇地方特色資源優勢，充分調動各方面積極因素，積極支持海外僑胞的中餐事業發展，加快淮揚菜國際化進程，帶動海外中餐業整體水平的提升，為加強中外文化交流互鑒發揮獨特作用。
邢硯莊副部長指出，近年來，隨著海外中餐館的不斷發展，中華飲食文化越來越受到各國美食愛好者的歡迎。特別是在全球新冠肺炎疫情影響下，海外中餐從業者以堅定的信念、堅韌的毅力、創新的智慧，於危機中育新機、於變局中開新局，疫情防疫和復工復產兩手抓兩不誤，以獨有的方式弘揚中華文化，傳遞中華親情，講好中國故事，促進中外民心相通。「親情中華·魅力江蘇」第六屆全球中餐業領袖峰會的舉辦，對於弘揚中華飲食文化，打造全球中餐業合作新平台，凝聚全球中餐業組織和品牌力量，推動中餐文化傳播方式變革，具有十分重要的意義。
會議期間，世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、揚州大學旅遊烹飪學院院長周曉燕、美團外賣事業部江蘇區域總經理季偉、江蘇省中醫院藥學部主任束雅春、中國食品工業協會副會長榮耀中、美國中餐聯盟創會主席趙銳等嘉賓代表分別作主旨演講。會上還為新增的4家「親情中華·魅力江蘇」中餐文化海外推廣基地、40家推廣中心、2家中餐文化（中華藥膳）推廣中心及40位推廣使者授牌和頒發聘書。
與會嘉賓還參加了2021第十一屆江蘇國際餐飲博覽會開幕式，品鑒了由江蘇省中醫院、小廚娘淮揚菜聯合研發推出的中華精品藥膳，感受了南京淮揚美食文化。
10月16日下午，由中國僑聯指導，江蘇省僑聯主辦，常州市僑聯和常州旅遊商貿高等職業技術學校共同承辦的「親情中華•魅力江蘇」第三屆經典淮揚菜海外推廣研習班在常州舉行開班儀式。中國僑聯副主席、江蘇省僑聯主席、黨組書記周建農，中國僑聯文化交流部副部長邢硯莊，常州市委常委、宣傳部部長、副市長杭勇，常州旅遊商貿高等職業技術學校黨委書記蔡廷偉，以及來自美國、澳大利亞、意大利、南非、委內瑞拉等21個國家的近30位海外中餐從業者、餐飲業協會負責人以及重要僑團僑領出席了開班儀式，開班儀式由江蘇省僑聯副主席艾卉主持。
周建農主席，杭勇副市長分別代表省僑聯和常州市政府歡迎各位海外嘉賓的到來。希望大家「以食為媒」，在美食中品味常州人的文化與情趣，在交流中感受常州人的熱情與友善，在參觀中感受常州城的美麗與魅力。希望以僑為橋，廣泛帶動更多海內外友人來常實地考察和投資，加強在經濟文化各領域的交流合作
開班儀式結束後，中國烹飪協會第五屆、第六屆副會長、中國中央電視台大型電視紀錄片《舌尖上的中國1、2、3》首席顧問、總顧問邊疆先生，中國烹飪大師，淮揚菜烹飪大師、揚州大學旅遊烹飪學院-食品與科學工程學院副院長孟祥忍教授分別給大家作了《中國美食文化的傳承與創新》《淮揚菜烹飪技藝的形成與特色》的專題授課。
開班儀式前，研習班學員還參訪並共同見證了中國華僑國際文化交流基地——常州青果巷揭牌。
新西蘭中國國際貿易促進委員會會長/江蘇省僑聯海外顧問和志耘說：熱烈祝賀「親情中華·魅力江蘇」第六屆全球中餐業領袖峰會的召開和2021第十一屆江蘇國際餐飲博覽會開幕。中國傳統餐飲文化歷史悠久，蘇菜系是中國著名八大名菜系之一，而淮揚菜又是中國傳統四大菜系之一。淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。是中華文化的瑰寶，我們有責任和義務在海外推廣宣傳傳承中華美食。峰會和博覽會的的舉辦為中國餐飲國際化搭建了平台，必將成為中國餐飲文化走出國門，傳承海外的紐帶和橋梁。在常州舉辦的第三屆經典淮揚菜海外推廣研習班則為瞭解中國餐飲文化，培養傳承淮揚菜製作人才提供了理論和實踐相結合的知識和手藝。」
駐山東省辦事處主任丁萬說：「我非常榮幸代表新西蘭中國國際貿易促進委員會出席峰會，參加博覽會開幕式，接受淮揚菜研習班的培訓。我本人對中國餐飲文化有著很大的興趣。在研習班上，授課老師都是餐飲行業內的頂尖廚師，理論授課與實踐操作相結合，安排了情境教學和美食品鑒活動。通過老師與學院之間交流互動；以中餐為媒，深入瞭解中餐背後的歷史典故、風土人情、工藝技巧，相互學習、相互借鑒，學習淮揚菜的選材，準備，製作，品嘗流程，知其然，也知其所以然。瞭解江蘇，瞭解淮揚菜。我將為在海外推廣中國餐飲文化中講好中餐故事、講好中國故事，幫助江蘇和淮揚美食走進全球，努力成為一位盡職盡責的江蘇與海外文化和經貿往來的傳播人。」
（文/圖：新-中國際貿促會駐山東辦事處）
